色香味：肉質細嫩，姜香濃郁
主料：雞腿500克，木耳10克
輔料：鹽6克，胡椒粉 2克，味精2克，薑片20克，油，香油。水澱粉，雞湯各適量。
製作：
1) 雞腿剁成塊，用開水焯好；
2)起鍋放底油，投入雞塊煸炒，放木耳，輔料，雞湯微火燜15分鐘，水澱粉勾芡，淋明油、香油出鍋。
