擔仔滷肉飯製作的材料：

主料：豬五花肉
輔料：鵪鶉蛋,米飯
調料：鹽,雞精,料酒,白糖,香油,醬油,八角,澱粉,桂皮,丁香,香葉,蔥,姜

擔仔滷肉飯之特色：

肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢。

擔仔滷肉飯怎麼做，如何做擔仔滷肉飯才好吃同，請看下面內容

1、將蔥切段、姜切片，五花肉改刀備用； 

 

2、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開後放入五花肉，轉放入高壓鍋中壓10分鐘； 

3、開蓋後放入鵪鶉蛋燉5分鐘，關火將肉取出切碎，坐鍋點火，倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水澱粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上就可以了。