燉檸檬鴨的做法(圖)

烹調類別：燉 菜系：粵菜
食材類別：鴨鴿 味道：鹹鮮
適宜季節：春

　　主 料： 光鴨1只(約750克)、上湯750克、檸檬1粒。

　　配 料： 精鹽、味精、芝麻油各適量。

　　做 法：

　　1、將光鴨剖腹取出內臟，用開水燙過，洗去血水污物，再用清水漂涼、撈起，裝入燉盅，加入精鹽、上湯，放入蒸籠隔水燉50分鐘後，再加入檸檬(要去掉內核)，再燉10分鐘，校對湯水鹹淡，加入味精、淋下芝麻油即成。醬碟：醬油。

　　特 點： 原汁原湯，湯清肉爛。