茄汁牛蒡雞塊的做法

菜譜名稱 茄汁牛蒡雞塊
所屬菜系 粵菜

所屬類型 另類飲食

基本特點

基本材料 雞腿兩支（剁小塊）、牛蒡2只（切段）、蒜頭末1大匙。茄醬5大匙、糖、醬油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油適量。

作 法

1.雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉、太白粉攪拌均勻，醃30分再炸成金黃色。

2.牛蒡用開水加醋煮熟撈起切厚斜片備用。

3.起油鍋，先爆香蒜末，把全部調味料全部放入，再下雞塊及牛蒡燴至入味，汁收乾即可起鍋。