板栗煲老雞的做法

菜譜名稱 板栗煲老雞

所屬菜系 粵菜
所屬類型 中廚靚菜

基本特點 請閱

基本材料 請閱

原料：老雞500克，板栗100克，豬脊骨100克，金華火腿20克，精鹽5克，味精10克，清湯2000克。

製作：

（1）將老雞、豬脊骨分別剁成4厘米見方的塊，掉水後待用。

（2）板栗去皮洗淨同豬脊骨、老雞、火腿一起放進沙煲內，加入清湯慢火煲約2小時，挑出豬脊骨，下入精鹽、味精調味即成。

功效：老雞有溫中補脾、益氣養血、補腎益精的作用；板栗性甘溫，可治腰腳無力、脾胃虛弱。