脆皮魚香牛肉的做法

菜譜名稱 脆皮魚香牛肉

所屬菜系 粵菜
所屬類型 特色粵菜

基本特點 外酥裡嫩，魚香味濃。

基本材料 主料：牛肉末350克、五花肉末10配料：威化紙12張，麵粉70克。 0克、泡椒30克、白芹50克。 調料：鹽10克、味精5克，勁霸雞汁5克、番茄沙司20克、糖5克，蔥、姜、蒜末各5克，醋10克。

製法：1、鍋置火上加底油，放入薑末、泡椒、蕃茄沙司、牛肉末、五花肉末、白芹，加入調味料炒成餡料備用；

2、用威化紙包入餡料成6厘米長、4厘米寬形狀的坯子，將坯掛上用水、面、色拉油調製脆漿糊，放入六成熱油中炸至定型、熟透，撈出瀝油裝盤即成。