【特點】 造型奇特,味美可口.
【原料】
鮮魷魚（大）1只，剁碎牛肉240克，姜茸1湯匙，干粟粉少許。調味料：生抽、粟粉各1湯匙，紹酒1/2湯匙。
【製作過程】
（1）魷魚洗淨，去頭及內臟，保持圓筒狀。（2）牛肉、姜茸同拌勻，加調味料拌勻，撻至帶膠粘狀，便成餡料。（3）在魷魚筒內側，抹上薄博的一層干粉，釀入餡料，末端用牙籤穿牢，隔水蒸熟。（4）燒熱油，排入釀鮮魷，煎至成微焦黃即成。橫切厚件供食用。
