[原料/調料]
白蘿蔔(大) 1條 紅蘿蔔 1條 小黃瓜 1條 嫩薑 少許 辣椒 數支
鹽 3大匙
白醋 5大匙 白糖 6大匙 冷水 適量 [製作流程]
(1)白、紅蘿蔔及小黃瓜切成小塊，三種材料分別以鹽醃約20分。 (2)嫩薑、辣椒切片，鋪在作法(1)的材料上。 (3)冷水份量以蓋過材料為準，煮開後，將白醋和白糖加入開水中煮溶化之後，立即倒入作法(1)材料內。 (4)待材料冷卻後，放入冰箱，就可隨時取用。
若味道不夠，可酌量增減糖與醋的份量。
