炸烹鱸魚腩的做法

主料
　　鱸魚脯
　　
配料
　　蔥姜絲、蒜片
　　
調料
　　鹽、雞粉、料酒、花生油、胡椒粉、澱粉、醋
　　
做法
　　1．鱸魚腩改刀切勻，醃製入味，拍粉。
　　2．用熱油將魚脯炸熟撈出。
　　3．鍋中加油，放蔥姜絲、蒜片炒香，烹入醋、料酒調味，加魚腩炒勻裝盤即可。
　　
特點
　　外焦裡嫩、鹹鮮可口。
　　提示
　　炸魚脯要復炸一次，使外皮酥脆。