燉豆腐豬蹄香菇的做法

菜譜名稱 燉豆腐豬蹄香菇

所屬菜系 粵菜
所屬類型 健康菜譜

基本特點 此菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等，能益氣生血、養筋健骨，通絡下乳，行氣散結，清熱解毒。特別適合婦女產後食用，對於乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用，對於乳絡不通，脹乳汁少或乳脹生結，疼痛乳少，乳房微熱者，有通絡行乳，散結止痛，清熱除瘀的作用，能促進乳汁通利，防止乳腺炎的發生。特點：豬蹄爛香，湯濃。

基本材料 豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，豬前蹄1個（約1000克左右），鹽10克，姜絲、蔥段各5克，味精3克。

1、淨豬蹄去淨毛，清水洗淨，用刀斬成小塊，待用。

2、把豆腐放入鹽水中浸泡10－15分鐘，用清水洗淨，切成小塊。

3、將絲瓜削去外皮，清水洗淨，切成薄片。

4、把香菇先切去老蒂頭，清水浸軟後，洗淨。

5、將豬蹄置於洗淨的鍋中，加水約2500克，於爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，並加入鹽、姜絲、蔥段、味精，再煮幾分鐘後即可離火，分數次食之。

燉豆腐豬蹄香菇

主料： 豆腐200克，香菇50克，豬前蹄1只(約1000克)。

輔料： 絲瓜200克，食鹽10克，姜絲5克，蔥5克，味精3克。

製法： １將豬蹄洗淨，切塊，豆腐亦切小塊。

２絲瓜洗淨，去皮，切成薄片。

３將豬蹄置鍋中，加水約2500克，於爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇，豆腐及絲瓜，並加入調味料，再煮幾分鐘後即可離火，分數次食用。

營養： 內含蛋白質144.2克，脂肪565.9克，碳水化合物39.9克，鈣327.6毫克，磷1205.4毫克，鐵20.2毫克，維生素A602.8國際單位，維生素B1:5.2毫克，維生素B22.5毫克，尼克酸29.3毫克，維生素C21.7毫克，能產熱5716.5千卡。

功能： 益氣生血，養筋健骨，能絡下乳，行氣散結，清熱解毒，對於乳汁分泌不足有良好的生乳作用；對於乳絡不通，脹乳汁少，或乳脹生結，疼痛乳少，乳房微熱者，能利行乳，散結止痛，清熱除瘀，能促進乳汁能利，防止乳腺炎的發生。