番茄拌豆腐的做法

菜品：
蕃茄拌豆腐
工藝：
拌
口味：
清香味
類別：
私家菜
主料：
豆腐 300克
輔料：
蕃茄 50克
調料：
白砂糖 5克 鹽 3克 味精 2克 各適量

製作工藝

1. 豆腐用開水燙透取出，搗成泥狀；
2. 蕃茄用熱水燙一下去皮，切成小塊和豆腐混合一起裝盤拌勻；
3. 放入白糖、鹽、味精拌勻即成。
菜品口感

紅白相間，味道可口。
食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食
食譜營養

1. 豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
2. 蕃茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的蕃茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃蕃茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

食譜相剋
1. 豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
2. 蕃茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。