菜譜名稱 番茄海蜇
所屬菜系 粵菜 所屬類型 甜品小食
基本特點 清香味濃、營養豐富
燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂乾淨、切成片狀的海蜇倒入鍋內後，加少許薑末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。而後，添加已洗淨切成片狀的番茄(或番茄醬)，旺火快炒3-4秒。再加濕澱粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用.
