黨參北芪牛肚湯的做法

春日氣溫反覆，易傷人脾胃，有胃病的人容易發作。中藥黨參北芪煲牛肚有養血益氣、補脾健胃的功效，為春日養胃湯品之一。

　　黨參能補中益氣，養血生髓；北芪能補氣固表，養血益髒。而牛肚性平，味甘、鹹，有補脾益胃的作用。湯中還配上牛月展 肉，它亦能補益精血，健脾養胃，亦富含蛋白質、脂肪、膽甾醇、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等。

　　材料：黨參、北芪、淮山各25克，桂圓肉10克，花生50克，牛肚500克，牛月展 肉150克，生薑3片。

　　烹製：各配料分別洗淨，稍浸泡；牛肚反覆用生粉洗淨，清水洗淨，切塊，牛月展 洗淨，切塊，一起置沸水中稍滾片刻，再洗淨（即“飛水”），與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時，調入適量食鹽便可，為3至4人量