主料：活鱖魚
輔料：豌豆苗、牛奶
調料：雞精、低鈉鹽、水澱粉、料酒、蔥姜蒜粉
操作：
1、鱖魚洗淨待用
2、熱鍋，入油，放入蔥姜蒜粉、料酒、低鈉鹽和雞精煸香；
3、接著再放入鱖魚，加水，蓋蓋燜5-6分鐘；
4、魚燒熟後，撈入魚盤待用；
5、用少許魚湯作芡汁，加入蔥姜蒜粉、牛奶、低鈉鹽、雞精，勾芡後盛出淋在魚身上；
6、將豌豆苗沸水後放在魚身上即可。
