白扒猴頭菇

特點：
色澤白潤，口味清淡。 　

主，配料：
猴頭菇200克，冬筍100克，菜心50克。 調料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精鹽5克，清湯適量，濕澱粉20 克，薑末5克。 　

製作方法：
（1）猴頭菇切成片，冬筍切成片，菜心用開水燙一下，放在盤的四周。
（2）炒鍋上火倒人素油，燒至5成熱時，放入猴頭菇、冬筍片過透出鍋。
（3）炒鍋倒入少許素油，放入薑末炒出香味，加清湯，放入猴頭菇、冬筍略炒，加入精
鹽、味精、白糖，淋入濕澱粉勾芡，再淋上芝麻油，出鍋裝盤即可。