芝麻豆腐的做法

菜譜名稱 芝麻豆腐
所屬菜系 閩菜
所屬類型 地方特色

基本特點 湯汁清澈見底，皮白有光，鮮味濃郁，微兼臘香，湯菜兼優

基本材料 黃豆嫩豆腐300克黃牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,醬油、濕澱粉備20克精鹽,l0克, 鮮湯200克。

基本做法

１將豆腐切成,l厘米見方的小丁,用溫開水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米長的小段；

２炒鍋加油燒熱下牛肉末炒散,至顏色發黃時,加精鹽、醬油同炒,再放鮮湯,下豆腐塊最後放入蒜苗用濕澱粉勾芡,澆少許熟油,出鍋裝盤,撒上芝麻即成。