芝麻羊肉

≮美食原料≯
精瘦羊肉餡200克，芝麻70克，雞蛋2個，蔥末8克，薑末5克，醬油8克，澱粉10克，花生油450克(實耗80克)，味精、鹽適量。
≮美食做法≯
1、將羊肉餡加雞蛋、蔥、薑末、味精、鹽、醬油、澱粉一起拌勻，把肉餡擠成一個個丸子，放在盛有芝麻的容器中，反覆按壓成4厘米的圓餅，使其均勻沾滿芝麻。
2、把它逐個放入溫油中炸至焦黃顏色後，撈出，切成條，放入盤中，食用時可蘸芝麻、鹽和其它調料。
≮烹飪關鍵≯
須在羊肉入味後，將羊肉製成圓餅，以便在蘸芝麻時增加黏性和鮮香味。
≮美食特色≯
外形似糕點，外焦裡嫩，肉鮮香。