蔥油雞

[原料/調料]
雞 1隻(約2斤)
蔥絲 1/2杯
薑絲 1/2杯
胡椒粉 少許
油 4大匙

調味料Ａ：鹽 1大匙
米酒 2大匙
味精 少許
蔥 5段
薑片 5片
調味料Ｂ：太白粉 1/2大匙
水 1大匙

[製作流程]
(1)先把雞處理乾淨，擦乾水份，用調味料Ａ均勻的塗抹於雞身內外，放置醃2小時。接著將雞身朝上放入蒸鍋內用大火蒸20～25分鐘。
(2)雞熟後取出切塊排盤，再將蔥絲、薑絲散蓋在雞肉上，同時撒上胡椒粉。
(3)起油鍋將4大匙油燒熱，淋在蔥薑之上。拿1/2杯蒸雞剩餘湯汁用調味料Ｂ芶芡，將芡汁淋在雞肉上就成了香噴噴的蔥油雞了。