菜譜名稱 金錢干貝 所屬菜系 閩菜 所屬類型 地方特色
【原料】
干貝 ... 150公克 干貝 ... 150公克 蝦仁 ... 150公克 鹹蛋黃 ... 6個 江菜 ... 150公克 太白粉水 ... 1茶匙
【製作過程】
干貝中包蝦仁和鹹蛋黃，用大火蒸2分鐘後取出，青江菜燙熟後排列盤中，再鋪上干貝。
a料加太白水勾芡，淋在干貝上即可。
【營養價值】
貝肉 - 新鮮貝肉—色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。 不新鮮貝肉——色澤減退或無光
![[台灣菜]--金錢干貝[圖片]](/uploads/allimg/081115/1920170.jpg)
