菜系及功效：東北菜

拔絲香蕉的製作材料：

主料：香蕉600克,玉米粉60克,麵粉12克,雞蛋清60克。

教您拔絲香蕉怎麼做，如何做拔絲香蕉才好吃

(1) 將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麵粉上滾蘸一層。

 

(2) 把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊。

(3) 把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控淨油。

(4) 炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最後顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。