烤大蝦

菜譜名稱 烤大蝦 所屬菜系 東北菜 所屬類型 地方特色 基本特點 傳統山東菜,此菜保持原汁原味,色澤紅潤光亮,肉質細嫩鮮美. 基本材料 鮮對蝦 ，蔥段，薑片，清湯特點：傳統山東菜,此菜保持原汁原味,色澤紅潤光亮,肉質細嫩鮮美.

用料： 鮮對蝦750克，蔥段15克，薑片10克，清湯100克，味精5克，

熟豬油25克，白糖50克，精鹽3克，料酒4克，香油2克。

烹飪方法：炒鍋內加熟豬油中火燒至六成熟時，將蔥段薑片下鍋炒出香味後

加入對蝦，加入料酒雞湯精鹽白糖，用旺火燒開後用小火煨，湯

汁變濃後撿出蔥姜，淋上香油即可