【原料
主料：豬肉皮（上肋部位）500克。
輔料：辣椒油，香油，精鹽，味精，花椒面，蔥白各適量。
【製作過程
1、將肉皮刮洗乾淨，放入鍋內，加水煮熟（以能掐動為準），撈在涼開水內泡涼，片盡裡面的肥膘，坡刀片成極薄的片，再切成極細的絲；蔥白切成細絲。
2、將肉皮絲放入盤內，上面放蔥白絲，加入精鹽，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌勻即可食用。
【特點
麻辣脆香，酒飯皆宜。
