軟炸蝦

·配 料: 蝦仁350克，豆苗50克，鹼面、味精、胡椒、蛋清、干澱粉、蔥、姜、油各適量。－ ·操 作: 1、蝦仁加少許食鹼面醃製，然後用水沖去鹼，用乾毛巾沾干水分，加鹽、胡椒、蛋清、干澱粉上漿，用油滑熟，空去油；

2、鍋內留底油，下蔥薑末、蝦仁稍炒，倒入事先備好的碗汁（用水澱粉、鹽、胡椒、湯合成），翻炒裝盤，炒豆苗圍邊即可－ ·營養價值: 蝦仁 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎 【所有蝦仁菜譜 ·所屬菜系: 東北菜 - 東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜 餚。 它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜餚，自古 ·