苦瓜250克，豬肥瘦肉250克，花生油50克。黃酒15克、白糖8克、醬油5克、蔥、姜各5克、味精3克。
1.將豬肉洗淨，切成3厘米見方的塊，苦瓜洗淨，去籽、切轉刀塊，放入開水中焯一下。
2.炒鍋置於火上，燒熱後加入花生油、在旺火上燒至五六成熱、放入白糖、黃酒、蔥絲、姜
絲、醬油略炒，立即放入豬肉塊，炒至肉皮緊縮、呈醬紅色、再加入適量開水、燒滾、改用
小火燜1.5小時，放入切好的苦瓜，燒15分鐘，撒入味精、顛勻出鍋
