主料：裡脊肉。
配料：香菜，蒜沫。
調料：番茄醬，白糖，醋，鹽，味精，料酒，醬油，濕澱粉。
製法：將裡脊切成5厘米長，4厘米寬，3毫米厚的大片，用鹽，味精，料酒喂口。掛上濕澱粉下5--6成熱油鍋中炸定型後撈出。待油溫升高下入復炸至酥脆後撈出控油。鍋上火，下入炸好的肉片，烹入用番茄醬，白糖，醋，鹽，味精，料酒，醬油，濕澱粉對成的芡汁，撒上蒜沫，香菜段。離火翻勻即可裝盤上桌。
