酸菜細絲

[原料/調料]

肉絲 150公克 酸菜絲 150公克 冬粉 1把 姜絲 1/3杯 辣椒絲 1大匙

(1)鹽 1又1/2小匙 香油 2大匙 糖 1大匙 白胡椒粉 2小匙

(2)鹽 1小匙 香油 1/3大匙 太白粉 1/2大匙

[製作流程]

(1)將肉絲先加入鹽、香油略醃後，加入太白粉拌勻。燒開一鍋水，將肉絲放入，汆燙至熟後撈起待涼備用。

(2)酸菜用熱水汆燙1～2分鐘後撈起，去除酸味、鹹味後，沖涼後再瀝干水份備用。

(3)冬粉泡水軟後，用熱水汆燙1～2分鐘，撈起待涼後，用廚房剪刀剪成5公分段備用。

(4)將所有材料及調味料一起拌均勻入味後，盛盤後即可上桌食用。