【菜名】水餃
【原料】
麵粉500克，餡（肉、魚、韭菜等）1000克，蒜汁、醋、辣椒油各20克。
【製作過程】
1、將麵粉摻入200克溫水，並加點精鹽，拌勻後用力反覆揉面，揉透揉勻後最好稍待片該，然後將麵團搓成長條，摘坯，一般每50克摘成6-8個坯子，將坯子擀成直徑約9厘米的薄皮；
2、將餡包入薄皮內，捏成水餃；
3、水煮沸後將做好的水餃入沸水中煮，待水餃浮於水面後，稍等片該即可撈出，用蒜汁、醋、辣椒油蘸食即用。
