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魚蛋豆芽湯

菜品:
魚蛋豆芽湯
工藝:
煮
口味:
類別:
私家菜 高血壓調理 補虛養身調理 營養不良調理 益智補腦調理
主料:
黃豆芽 120克 草魚 180克
輔料:
調料:
姜5克 大蔥5克 鹽3克 各適量
製作工藝
1.魚肉洗淨,加少許幼鹽後絞爛。
2.黃豆芽洗淨切去幼尾,蔥切成蔥花。
3.鍋中放適量的清水,生火後先處理魚肉,以碗盛載,加蔥花和少量生粉,用筷子攪至起膠。
4.水滾後下入薑片和黃豆芽,約煮15分鐘,再以筷子將魚肉拌成魚蛋形,相繼放入鍋內,煮10分鐘即成。
工藝提示
此湯菜宜與片皮鴨菜一起食用。
菜品口感
色澤紅亮,雞翅軟,魔芋味濃,鮮香可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
黃豆芽:豆芽不宜與豬肝同食。
食譜營養
黃豆芽:黃豆芽含有豐富的維生素,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。豆芽中所含的維生素e能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維c,是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處,常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌,防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
草魚:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;並具有暖胃和中、平肝祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

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