松仁炒鴿肉

1. 將青紅柿子椒去蒂、籽洗淨切成丁；2. 香菇、鴿肉切成丁；3. 雞蛋磕入碗內打散；4. 蔥姜切絲；5. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；6. 雞蛋松裝盤墊底；7. 將鴿肉加精鹽、料酒、澱粉、雞蛋液拌勻醃片刻；8. 炒鍋注油燒熱，下入鴿肉滑散，放入青紅椒丁、香菇丁、松子仁翻炒至鴿肉變色盛出備用；9. 炒鍋注油燒熱，放入蔥姜絲、料酒、醬油、精鹽、白糖、雞精、水、鴿肉燒開，用濕澱粉勾芡，盛在雞蛋松上即可。

因有過油過程，需準備植物油約200克。

色澤潔白，汁芡時亮，口味鹹鮮。

中餐|晚餐

鴿肉：鴿肉忌於豬肉同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

鴿肉：鴿肉的蛋白質含量高，消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素a、b族維生素、維e等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。同時我國中醫認為鴿肉，性平，味甘鹹。具有補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。一般人均可食用，更是老年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養食品。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
松子仁：松子中含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、鉀、鈣、鎂、錳等營養元素，能給機體組織提供豐富的營養物質，有軟化血管、延緩衰老、預防心血管疾病、潤腸通便等作用；也是也是女士們潤膚美容的理想食物。
青椒