1. 將活蟶從中間切開;2. 洗淨蟶肉中的泥沙;3. 將蟶子放盤中,抹均蒜茸,入籠蒸八分鐘,撒蔥姜絲,澆熱油,盤底澆白灼汁即成。

菜品:
蒜茸蒸大竹蟶
工藝:
清蒸
口味:
鮮嫩味美,口感脆嫩。
類別:
私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 產後恢復調理
主料:
蟶子 300克
輔料:
調料:
大蒜10克 大蔥10克 姜10克 花生油15克 各適量
製作工藝
工藝提示
竹蟶用量為4只。
菜品口感
鮮嫩味美,口感脆嫩。
食用方法
中餐|晚餐