百變豆腐的詳細做法(圖解)

鯽魚豆腐湯

原料：

鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞。

製作方法：

1.將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀。

2.將鯽魚處理乾淨，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。

3.將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裡，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。

廚師點評：這道菜有滋補作用，適合體質虛弱的人食用。

四海為家

原料：

豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。

製作方法：

1.鯉魚處理乾淨，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。

2.將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鐘即可。

廚師點評：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。

松茸竹笙豆腐

原料：

松茸、豆腐。

製作方法：

1.將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。

2.在蒸好的菜上，澆汁即可。

廚師點評：松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養價值，超市有售。

椰皇豆漿乳酪

原料：

豆漿、蛋清、豆腐。

製作方法：

1.將豆腐搗碎。

2.將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

廚師點評：此菜製作簡單，可做為開胃飲品食用。