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奇異果炒飯的詳細做法(圖解)

奇異果有金果和綠果兩種,黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣,口感較綠果香甜,綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠,都含有豐富的維生素C,用奇異果入菜、佐餐或制甜品,不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效,還能美白、養顏和抗衰老呢!

  烹製材料(一 人份)

  材料:

  金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)

  調料:  

  油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)

奇異果炒飯的詳細做法(圖解)-久久菜譜網
第一步

  1 把金、綠奇異果分別去皮,切成丁狀;聖女果洗淨,也切成丁狀。

奇異果炒飯的詳細做法(圖解)-久久菜譜網
第二步

  2 雞蛋打入碗內,用筷子攪打均勻待用。

奇異果炒飯的詳細做法(圖解)-久久菜譜網
第三步

  3 燒熱鍋內3湯匙油,倒入蛋液攤平後,放入白米飯快速炒勻炒散,直至飯粒都裹上蛋液。

奇異果炒飯的詳細做法(圖解)-久久菜譜網
第四步

  4 加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽,與蛋炒飯一同拌炒入味。

奇異果炒飯的詳細做法(圖解)-久久菜譜網
第五步

  5 倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻,便可熄火上碟。

奇異果炒飯的詳細做法(圖解)-久久菜譜網
完成

奇異果炒飯的詳細做法(圖解)-久久菜譜網
廚神貼士

  廚神貼士

  1、蛋炒飯的秘訣是先熱干鍋,下油燒熱倒入蛋液後,隨即放入米飯快速炒散,就能將飯粒炒成金黃色,還會香噴噴的。

  2、建議選購進口奇異果,雖然價錢貴一點,但口感佳、酸性低,由於綠奇異果會有點酸,調味時可灑少許白糖中和酸味。

  3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒,否則維生素C和營養會大量流失,將奇異果倒下鍋炒勻後,應先熄火再上碟。

  4、奇異果含鉀較高,腎臟病患者要小心食用,因其性較寒,脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。另外,奇異果維生素C含量很高,不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。

  5、白米飯應提前一晚煮好,放入冰箱過一夜,再取出下鍋做成蛋炒飯,可使飯粒干身飽滿、蛋香四溢之餘,口感又彈牙。

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