起司火腿炸豬排(全程圖)
材料：裡脊肉、起司片、火腿片、雞蛋、麵粉、麵包渣。
用刀背或打肉器把裡肌肉拍松、厚度稍拍薄，並且把周圍不規則的肉切除，最好是每一塊肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出來的肉不夠厚，吃起來不過癮！
取兩塊大小差不多的肉，在肉上疊上一片火腿，火腿要比肉小喔！(這點很重要)
再疊上一片起司，也是要比肉小喔！
在裡肌肉的外圍抹上一圈生粉，若太干沒粘性可以稍微沾點水。
再把兩片肉合起來，並且用點力把外圍一圈壓緊壓密，否則炸的時候容易散開，肉餡起司就會漏出來了， 瞧.....肉的中間是不是鼓鼓的呀！
把肉沾上一層麵粉，要沾的均勻一點，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多餘的麵粉拍掉。
沾了麵粉的肉再沾上一層蛋液。
用刀背或打肉器把裡肌肉拍松、厚度稍拍薄，並且把周圍不規則的肉切除，最好是每一塊肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出來的肉不夠厚，吃起來不過癮！
取兩塊大小差不多的肉，在肉上疊上一片火腿，火腿要比肉小喔！(這點很重要)
再疊上一片起司，也是要比肉小喔！
在裡肌肉的外圍抹上一圈生粉，若太干沒粘性可以稍微沾點水。
再把兩片肉合起來，並且用點力把外圍一圈壓緊壓密，否則炸的時候容易散開，肉餡起司就會漏出來了， 瞧.....肉的中間是不是鼓鼓的呀！
把肉沾上一層麵粉，要沾的均勻一點，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多餘的麵粉拍掉。
沾了麵粉的肉再沾上一層蛋液。