搾菜肉絲飯_美食菜譜大全

·配 料: [主料]：米飯1碗、瘦豬肉200克、魚泉搾菜1包、油菜2根、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、蒜苗少許、青椒1根。

[調料]：植物油少許、鮮雞精15克、醬油10克、濕澱粉10克、精鹽少許、十三香粉少許。－ ·操 作: （1）把搾菜泡入清水中，大約泡15分鐘，其間換上一次水。泡搾菜的同時可以把瘦肉切成肉絲備用。

（2）把油菜洗淨，從中切一刀分成兩半；洋蔥、青椒、胡蘿蔔洗淨改刀切成絲狀，蒜苗切成約1寸長的段，把油菜放熱水鍋內焯熟，碼放在盤子邊沿，待搾菜泡好後就可以開始炒了。

（3）在鍋內加點植物油，待油溫燒到七成熱後，把切好的肉絲倒入鍋內，過一下油（時間盡量短，不能給炸焦了）；把多餘的油倒出來。然後依次加入切好的洋蔥、蒜苗、青椒，煸炒出香味後倒入醬油，同時加入少量鹽，因為搾菜比較鹹。

（4）待加完調料煸炒出香味後就該倒入搾菜絲一同翻炒了，同時加入鮮雞精、十三香，最後用濕澱粉勾芡均勻後就可以出鍋了。

（5）把炒好的搾菜肉絲蓋在米飯上，搾菜肉絲飯就完成了。－ ·營養價值: 大米 - 大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補充，以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降

豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛 ·所屬菜系: 精品主食 - 【所有精品主食 ·