四寶上湯_美食菜譜大全

·配 料: 【主料】：大白菜500克，水發海參、金菇、香菇、豬裡脊肉各200克

【輔料】：蔥10克，姜20克

【調料/醃料】：鹽5克，酒5克，味精2克，高湯400克－ ·操 作: 1.在半鍋水中加上蔥、姜、酒並投入海參煮一下去腥，取出後沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇汆燙後撈出待用；

2.裡脊肉切片，並用鹽、水、太白粉拌醃約10分鐘後，汆燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用；

3.大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參、金菇、裡脊肉、香菇各放於盤中四個角落，最後倒入鹽、味精、高湯，放進蒸鍋蒸約10分鐘即可。－ ·營養價值: 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿蔔素、少

香菇 - 香菇又稱香信、香菌、冬菇，學名 Lentinas edodes (CBrk)sing。 香菇是一種可供食用的大型真菌，

裡脊 - 富含維生素A和維生素B1 【所有裡脊菜譜 ·所屬菜系: 粵菜 - 粵菜系也是我國八大菜系之一。其形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。廣東 ·