清燉獅子頭_美食菜譜大全

·配 料: 豬肋條肉800克，豬肉湯100克，青菜心1250克.－ ·特 色：鹹鮮－ ·操 作: 將豬肉切成米粒狀,加蔥,姜,水,精鹽,料酒,干澱粉攪拌上勁,菜頭剖成十子刀紋,在油鍋中煸至翠綠色,加精鹽,豬肉湯燒沸.取一砂鍋用熟豬油抹鍋底,將菜心排入,倒入肉湯,在火上燒沸,將拌好的肉分成幾份,做成光滑肉圓,放在菜心上,上蓋青菜葉,加鍋蓋,燒沸後移至微火燜兩小時即可。－ ·營養價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛 ·所屬菜系: 蘇菜 - 蘇菜系即江蘇地方風味菜。江蘇是名廚薈萃的地方。我國第一位典籍留名的職業廚師和第一座以廚師姓 ·