綠豆餅_美食菜譜大全

·配 料: 材料 :綠豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐豬肉200g﹐綠豆芽150g﹐蔥2棵﹐紅辣椒2個

豬肉佐料﹕醬油2大勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油 1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯－ ·特 色：綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調味﹐加弄碎的豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑切成絲的泡菜煎出來的﹐做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。以醃一下的蕨菜﹑綠豆芽﹑包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油裡加肉湯和醋做的醬。

* 綠豆有利尿作用，是涼身性質的食品﹐ 可以防署降溫。並且含有豐富的鈣和維生素A﹐對成長期兒童和老人好。－ ·操 作: (1) 把去皮的綠豆泡在涼水裡﹐用手搓去皮﹐並按綠荳130g:水90cc的比例磨好調味。

(2) 把豬肉磨成肉沫並加佐料。

(3) 把綠豆芽用鹽水燙出來﹐將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。

(4) 泡菜除水份後切成絲。

(5) 紅辣椒去子切圓。

(6) 在平鍋裡放油﹐並放一勺磨好的綠豆﹐再放豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑蔥﹐上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。

(7) 蘸醋醬油吃。－ ·營養價值: 綠豆 - 中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解

白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿蔔素、少

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