麻辣耳絲_美食菜譜大全

·配 料: 豬耳二個 醋二錢 醃紅辣椒三錢 味精二分蔥三錢 花椒粉一錢五分 姜三錢 辣椒油三錢 醬油五錢 芝麻油二錢 白糖一錢五分－ ·特 色：此菜脆滑爽口，味重麻辣，嚼有餘香。－ ·操 作: 1.將豬耳刮去耳垢的小毛，洗淨放入鍋內，加入清水燒開，撇去浮沫，煮至七成爛時，撈出冷涼，先切成一寸寬的條，再切成半分寬的絲。蔥、姜、紅椒均切成細絲，同放盤內。

2. 用一隻小碗，放入醬油、白糖、醋、味精、辣椒油、芝麻油，調勻成滷汁，澆在耳絲上，再撒上花椒粉，拌勻即成。－ ·營養價值: 豬耳 - 冬春季節，豬耳朵變紫的情況增多了，這很容易讓人想到是藍耳病在作怪。不過，有關專家提醒，能引 ·所屬菜系: 清爽涼菜 - 【所有清爽涼菜 ·