手抓醬骨頭_美食菜譜大全

·配 料: 【主料】：豬後腿通水骨300克

【輔料】：姜、蔥各8克

【調料/醃料】：鹽10克、醬油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克，排骨醬15克－ ·特 色：醬香濃郁、油而不膩、回味悠長－ ·操 作: 1、先將調料放入桶裡調成滷汁備用。

2、把通水骨從中間砍成兩段，大火沸水汆1分鐘，放入調好的滷汁桶裡小火燜燒40分鐘至爛，撈出控干，放入淨鍋內，加滷汁200克，放入冰糖、排骨醬，大火收濃滷汁裝盤即成。－ ·營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣 ·所屬菜系: 魯菜 - 八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好 ·