腐皮雞卷_美食菜譜大全

·配 料: 材料Ａ：豬絞肉 4兩

蔥末 2大匙

洋蔥末 2大匙

魚漿 1/3杯

荸薺 6個(切末)

材料Ｂ：方形腐皮 2張

材料Ｃ：麵粉 1大匙

水 1大匙

鹽 1又1/2小匙

糖 1/2大匙

白胡椒粉 2小匙

香油 1/3大匙

五香粉 1/2小匙－ ·操 作: (1)將材料Ａ與調味料放在一起攪拌均勻，即為內餡。把材料Ｃ調勻成為面煳備用。

(2)腐皮買回來時，先不要打開外包裝(預防幹掉)，要包時再打開。取出腐皮鋪平，放入做好的一半的內餡，整理成長條狀，再捲起來，尾端塗上少許面煳，再捲壓固定即可，依序做好2個。

(3)將油倒入油炸鍋中約6～7分滿，加熱至150℃～170℃，再放入雞卷油炸，這時改中火將其炸至金黃色熟透後撈起，將油瀝干，切斜片排盤即可食用。－ ·營養價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛 ·所屬菜系: 港台菜 - 在廣東、福建一帶的大中城市中各種餐廳比比皆是，有中餐，有西餐，其中來自寶島台灣的各式餐廳也 ·