夏日菜譜：鮮蔬燴魷魚的做法

魷魚的營養價值很高，富含蛋白質和鈣、磷等，對骨骼發育和造血等都十分有益。但其膽固醇含量較多，需適量食用。今天食單介紹的鮮蔬燴魷魚營養均衡，清甜可口。

　　材料：魷魚、絲瓜、洋蔥、紅蘿蔔、青椒、二湯、料酒、薑片、蒜茸、鹽、糖、雞粉、生粉、花生油。

　　做法：魷魚去膜、內臟，洗淨切花刀，再切成小塊備用。絲瓜、紅蘿蔔去皮切條，洋蔥去皮切小塊，青椒去籽切小片備用。開鍋下油，爆香蒜茸，放入魷魚，爆炒，再濺少許料酒翻炒後撈出備用。爆香薑片，放入絲瓜、紅蘿蔔、洋蔥翻炒，再加入魷魚、青椒和少許二湯繼續翻炒至熟，收汁，勾薄芡，調味即可上碟。