爽脆海帶結炒肉片的做法(圖解)

海帶是對健康有益的水產品，常食能增加人體的碘、鈣攝入量，可治高血壓、冠心病、高血脂和預防癌症，因其熱量較低，多吃海帶還可以瘦身減肥。以海帶入菜清爽脆嫩，煮湯則鮮味極濃，不管如何烹煮海帶，只要將它與肉類同烹，就能將菜餚的鮮味提升到極至。

　　烹製材料（三人份）

　　材料：

　　五花肉(228克)、鮮海帶結(334克)、蒜(2瓣)、蔥(1支)

　　醃料：

　　油(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

　　調料：

　　醬油(1湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)

1 洗淨五花肉切成片，加入1湯匙油、1/2湯匙醬油和1/2湯匙雞粉拌勻，醃製15分鐘。

2 海帶結洗淨，放入沸水中汆燙1分鐘，撈起過冷河，瀝干水待用；蔥切段，蒜剁成蓉；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水。

3 燒熱鍋內1湯匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。

4 倒入海帶結、蒜蓉和蔥段，與肉片一同拌炒均勻。

5 加入1湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和3湯匙清水煸炒2分鐘，倒入生粉水勾芡即成。