荷葉蒸肉_美食菜譜大全

·配 料: 豬肋條肉400 克，粳米150 克，鮮荷葉2 大張，蔥段25 克，醬油75 克，甜面醬40 克，味精3 克，丁香、茴香、桂皮各2 克。姜絲25 克，白糖20克，黃酒15 克，香油25 克。－ ·特 色：特點：清香不膩，酥糯可口。

功效：清肺、養肺。－

·操 作: 1.將粳米淘淨瀝干，與丁香、茴香、掛皮一同入鍋，炒至金黃色後，倒出，趁熱磨成粗粉。

2.將豬肋條內刮去細毛，拆去骨洗淨，切成6 厘米長。1.5 厘米厚的片，再在厚片中間橫批一刀至皮，放入盛器內，加蔥、姜、醬油、白糖、甜面醬、味精拌勻，醃1 小時，使其入味。加上粳米粉、香油，使肉均勻地粘上一層米粉。鮮荷葉洗淨，一葉切成4 塊待用。

3.取搪瓷盆一隻，盆底鋪上鮮荷葉，將肉一塊塊地排入盆內，上面再蓋

上荷葉，上籠用旺火蒸3 小時，蒸至肉酥即成。－