枇杷肝_美食菜譜大全

·配 料: 豬肝300克，雞蛋黃4只，香菇蒂10克，麵粉100克，青菜葉、蔥花、姜茸、生粉、胡椒粉各適量。－ ·操 作: １將豬肝剁成泥，放碗內，加鹽、蔥花、姜茸、味精、胡椒粉少許、香油、生粉拌勻成餡。香菇蒂和青菜葉洗淨。

２取小酒杯12只，每隻小酒杯內抹一點香油，放入豬肝餡一份，中間插一根香菇蒂。全部做好後放在碟內，放鍋內蒸約7分鐘取出。去酒杯，即成攪凌伺鲾。

３將蛋黃放在碗內，加鹽、味精少許、麵粉、適量清水調成糊。燒熱鍋，下油，燒至六成熟時將攪凌伺鲾掛糊下鍋，炸至金黃時撈起裝碟，四周圍上青菜葉即可。－ ·營養價值: 豬肝 - 豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素A，有助

雞蛋黃 - 一般說來雞蛋是由32％的蛋黃、57％的蛋清、11％的蛋殼組成。每100克蛋黃含蛋白質7克、脂肪15克、 ·所屬菜系: 徽菜 - 徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州地方菜構成。沿江菜以蕪湖、安慶的地方菜為代表，以後傳到 ·