魷魚燴肉茸_美食菜譜

·配 料: 水發魷魚500克，豬瘦肉100克。水髮香菇2朵，冬筍50克，蔥2條，醬油1湯匙，香醋1茶匙，白糖l茶匙，上湯3杯，紹酒1茶匙，胡椒粉、香油、生粉各適量。－

·操 作: １將魷魚頭、尾切去，用斜刀切成5厘米長、2．5厘米寬的斜方形塊，放進滾水鍋中燙一下，撈起濾干。

２香菇切片，筍切片。瘦肉、蔥切茸。

３燒熱鍋，下油燒熱，放入香菇、冬筍、肉茸、蔥末煸炒。衝入上湯，加入紹酒、醬油、糖、味精，煮滾後用生粉水勾芡，再加入香醋，放入魷魚片攪勻，灑上胡椒粉，淋入香油即可。－

·營養價值: 魷魚 - 魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的是很好的食物。

·所屬菜系: 粵菜 - 粵菜系也是我國八大菜系之一。其形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。