熏肝_美食菜譜大全

·配 料: 豬肝（500克）、京蔥段（40克）、薑片（2片）、整花椒（少許）、大茴香（少許）、桂皮（少許）、醬油（160克）、麻油（少許）、清湯（650克）－ ·特 色：味道鮮美,熏味濃厚。－ ·操 作: 1、將豬肝放在冷水鍋裡煮熟，再用冷水洗淨。

2、將蔥、姜、花椒、大茴香、桂皮、醬油和清湯放在鍋裡，再放進豬肝煮透，撈出豬肝，其他不要。

3、另用干鍋，放上木屑165克，上面放熏籠，熏籠裡放豬肝。點燃木屑（不要燒起火）熏約十分鐘，取出，抹上麻油潤色，切成薄片裝盤。－ ·營養價值: 豬肝 - 豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素A，有助 ·所屬菜系: 京菜 - 中國菜餚素有四大風味和八大菜系之說。四大風味是：魯、川、粵、淮揚。八大菜系一般是指：山東菜 ·