蒜香牛肉的做法(附圖)

用料：

　　蔥粒、紅椒圈、蒜茸各適量，冰鮮薄片牛肉6兩、蒜頭8粒、生抽2湯匙、糖半匙、生粉半匙、油1匙、麻油、胡椒粉適量。

製作方法：

　　一蒜頭撕去外衣，洗淨，抹乾後切片。用鍋將蒜片爆至兩面呈金黃色，取出，留用。

　　二牛肉加入調味料拌勻，略醃片刻。

　　三搾菜洗淨，切粒，略浸，瀝干水。

　　四燒熱油2湯匙，放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，澆酒，炒勻至牛肉僅熟，即可上碟。

　　五將脆蒜片、蔥粒及紅椒等放上放面即成。