鮮蝦菠菜餃色澤鮮亮，含有多種營養素。 原料：
A 澄粉300克 生粉200克 熱水500克 菠菜汁50克
B鮮蝦仁150克 菠菜350克 鹽3克 味精5克 糖10克 雞粉適量
製作：
將A料攪拌成麵團，搓至光滑。將B料調製成餡，將揉好的麵團搓條，下劑，製成圓皮，包入餡料，捏成雞冠形，上籠蒸5分鐘即可。
