甜椒滾潺菜湯的做法

菜品： 甜椒滾潺菜湯
工藝： 煮
口味： 鹹鮮味
類別： 減肥瘦身調理 理氣調理 清熱解毒調理 高血壓調理 肝調養調理 利尿調理 便秘調理 防癌抗癌調理 老人食譜

主料： 青椒 200克 木耳菜 520克
調料： 姜 3克 鹽 3克 花生油 5克 各適量

製作工藝

1. 潺菜（木耳菜）取嫩部分，洗淨摘短。
2. 放入開水中，加1湯匙油灼熟，撈起滴乾水。
3. 放下青椒，與潺菜加入調味爆炒一會。
4. 加入素上湯，煮開即成。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
健康提示
清大腸熱、含粗纖維、行氣消滯
食譜營養

1. 青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
2. 木耳菜：木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，其中更是富含維A、維C和B族維生素等。而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。