苦瓜大蒜排骨湯

• 難度: 新手
• 時間: 90分鐘以上
• 主要食材: 豬肉類
• 菜系: 煲湯

苦瓜與排骨的精華隨著時間一起流入了湯水中，細嚼慢品間，除了濃郁的肉香，還有絲絲的苦意遊走在唇齒間，慢慢地消磨著身體中多餘的脂肪。熱量標註：此菜熱量為366千卡/人

用料

苦瓜 2根（約400g） 大蒜 5瓣（約20g） 豬肋排 500g 姜 3片 鹽 1茶匙（5g）

做法

1. 苦瓜洗淨，從中間對半剖開，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形塊。
2. 豬肋排洗淨，用刀剁成5cm長的小段。
3. 砂鍋中放入適量清水（約2500ml）、整粒大蒜、薑片和豬肋排小段，大火燒沸。
4. 接著將苦瓜菱形塊放入鍋中，待再次燒沸後轉小火慢慢煲煮約2小時。
5. 最後調入鹽即可。

小貼士

排骨中的精華隨著長時間的的煲煮，已溶入了湯中，如覺排骨味道清淡，可單獨撈出，蘸醬油食用。